Pepe Nero – Piper Nigrum

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Il Piper Nigrum, appartiene alla famiglia delle Piperaceae.

Il pepe nero viene prodotto dai frutti acerbi del Piper nigrum che vengono sbollentati e lasciati essiccare al sole per circa 10 giorni: in questo modo i grani si disidratano, anneriscono e assumono il tipico aspetto rugoso.

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1 hg